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miki

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カツオでございますサンデー

087197今週末は天候に恵まれ、爽やかな秋晴れ

日中は、夏さながらのカンカン照り、ちょっと外出て歩くと汗がにじむほど。


さて、最近は秋の味覚の事ばかりお話していますが、

今回も、それです。

 

戻りガツオの季節です。

カツオの旬というのは、春と秋の2回ありますね。

カツオくんたちは、春になると黒潮に乗って、温かくてエサが豊富な海を求めて北に移動します。

「さぁ!エサ食べにいくぜぃ!」と意気込んでいるカツオくんたちを

その道中で捕獲してしまうわけですね。それが初ガツオ。
 

そして、北のエサ場でたらふく美味しいものを食べて、たっぷり肥えたカツオくん。

「お腹いっぱい、さて帰ろかー」てなワケで、秋になるとまた南のホームタウンに帰るんですね。

その途中で、水揚げされるのが「戻りガツオ」という事です。

戻りガツオは、初ガツオに比べるとたっぶりエサを食べて肥えているので脂がのっています。

それに比べ、初ガツオは割りとあっさりしてるそうですね。

食べ比べてみたいものですけど、漁獲の時期が違うのでそんな事は難しそうですね。


ワラで炙ったカツオのタタキ…

玉ねぎ、にんにく、大葉、ネギ、たーっぷり乗せて、あとは生姜がいいですね。

あー食べたい!
 

それでは、今日はこのへんで。